La tambouille de Gwenouille

5 juillet 2009

Sucré salé, Froid glacé...

Sorbet d'avocat sur son tartare Pour 4 personnes : Sorbet à l'avocat : 55 g de sucre 55 ml d'eau 2 beaux avocats Le jus d'un petit citron vert 1 c à soupe de persil finement hâché 2 gouttes de tabasco Chauffer le sucre et l'eau dans une petite casserole...

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Tags: saumon, avocat

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4 juillet 2009

Tarte au mascarpone

Tarte Mascarpone, Champignons, Lardons et Gorgonzola Pour une belle tarte : 1 rouleau de pâte brisée 400g de champignons 200g de lardons fumés 250g de mascarpone 50g de gorgonzola 3 oeufs 1 petit bouquet de ciboulette Étaler la pâte brisée et la foncer...

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Tags: fromage, champignons

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4 juillet 2009

La cueillette des petites baies...

... Journée fruits rouges : confitures & co ! Les soeurs confiture font les crâneuses ... De la groseille ? Pour 6 pots de confiture : 1kg de groseilles 1kg de confisuc 2 cuill. à soupe de sirop de rose et de framboise ( à défaut, l'un ou l'autre ) 2...

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Tags: cassis, groseille

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4 juillet 2009

Pause poisson

Pavés de cabillaud au Noilly Prat Pour 2 personnes : 2 pavés de cabillaud 10cl de Noilly Prat 25cl de crème épaisse 3 petits oignons blancs frais 1/2 cuill. à café de baies de genièvre écrasées 1 cuill. à soupe de maïzena 1 cuill. à café d'huile d'olive...

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Tags: poisson

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17 juin 2009

Le gâteau au chocolat qui présente pas...

... Mais le gâteau au chocolat qui TUE ! Pour un beau gâteau et plein de gros gourmands : Pour la ganache au caramel ( qui peut être conservée au frigo ) : 100g de sucre 50g de beurre salé aux cristaux de sel ( merci !) 7 cuillère à soupe de crème fraîche...

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Tags: chocolat

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17 juin 2009

Terrine fraîche, fraîche, fraîche !

Terrine de rouget aux tomates confites Pour un moule à cake standard : ( 6 personnes, 8 pour les petits mangeurs ) 6 filets de rougets 1 belle courgette 1 boule de mozzarella 15 tomates confites 1 oeuf 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne 15cl d'huile...

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Tags: tomate, courgette, poisson

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17 juin 2009

Terrine de canard

Terrine de canard au magret, à l'orange et au poivre vert Pour une jolie terrine ( pour moi une terrine à foie gras ) 200g d'échine de porc 150g de chair de canard ( aiguillettes ou autre ) 200g de lard gras 200g de magret fumé ( ou séché au choix ! )...

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Tags: orange, canard

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2 avril 2009

Petit tour en Asie

Bo Bun simplifié Pour 2 bols ou assiettes creuses ou autre... 150g de steack de boeuf 4 nems ( achetés, faits maison, tout ce qu'on veut...) 1 petit paquet de nouilles chinoises 1 grosse carotte 2 petits oignons nouveaux ( en gardant le début des tiges...

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Tags: boeuf

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1 avril 2009

Rougail

Rougail de saucisses fumées Ingrédients : 4 saucisses fumées de Montbeliard 2 gros oignons 5 tomates 3 belles gousses d'ail 1 petite boîte de concentré de tomate 1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à soupe de curry 1 cuillère à café de 4 épices quelques...

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Tags: tomate

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1 avril 2009

Tarte fraîcheur

Tarte santé à la roquette Ingrédients pour une belle tarte : Pour la pâte : 180g de farine complète aux céréales 30g de flocons d'avoine 2 cuillères à soupe de graines de pavot 1 oeuf 5 cuillères à soupe d'huile d'olive lait ( quelques cuillères à soupe,...

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