11 mars 2009

Tarte tatin

Tarte tatin de Pierre hermé, version caramel au beurre salé Je veux bien suivre la recette de Pierre hermé, mais chez moi ce sera FORCÉMENT avec un caramel au beurre salé... Pour une tarte : 1 disque de pâte brisée 1,2 kg de pommes Royal Gala 200g de sucre en poudre 130g de beurre SALÉ ( non pas demi-sel : SALÉ ! ) Éplucher les pommes et les couper en quartiers, évider le centre. Préchauffer le four à 180°. Dans une casserole, faire caraméliser le sucre à sec. Quand il prend la... [Lire la suite]
Posté par gwenouille76 à 13:26 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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