04 mars 2011

Envie de simplicité...

Pas une vraie recette, plutôt une idée d'association... Pavés de saumon en écailles de chorizo     Un pavé de saumon bien épais par personne, de fines tranches de chorizo pour former les écailles, un filet d'huile d'olive et quelques aromates (thym, poibre et autres baies...), 1à minutes au four à 180° et il ne reste plus qu'à accompagner d'une purée de pommes de terres et carottes comme sur la photo, ou encore de tomates cerises confites au four... C'est simple, ça va vite et c'est bon !  
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05 octobre 2009

Un week end, 2 repas, épisode 2

À peine le temps de reprendre ses esprits qu'un second repas se profile. De nouveau 10 personnes à table pour fêter, encore et toujours, le même anniversaire ! ( Certains ont de la chance !) Cette fois pas de thème, mais il faut tout de même faire avec et selon les goûts de chacun, relativement simple pour convenir aussi aux personnes un peu plus âgées, tout en gardant un côté festif... Voici le défilé des plats qui ont composé ce repas ( enfin presque... ). LE REPAS DU DIMANCHE En apéritif, à côté des traditionnels petits... [Lire la suite]
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02 septembre 2009

Recette de vacances... Pour y rester un peu encore !

Saumon au citron Pour 4 personnes: 4 pavés de saumon 2 petits citrons 2 cuill. à soupe de miel ou de sirop d'érable 20g de beurre demi-sel Sel, poivre Préchauffer le four à 200°. Commencer par entailler assez profondément les pavés de saumon dans la largeur. Couper les citrons en fines rondelles puis couper chaque rondelle en deux de façon à former des demi-cercles. Mettre une rondelle de citron dans chaque entaille de saumon. ... [Lire la suite]
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05 juillet 2009

Sucré salé, Froid glacé...

Sorbet d'avocat sur son tartare Pour 4 personnes : Sorbet à l'avocat : 55 g de sucre 55 ml d'eau 2 beaux avocats Le jus d'un petit citron vert 1 c à soupe de persil finement hâché 2 gouttes de tabasco Chauffer le sucre et l'eau dans une petite casserole sur feu moyen pendant quelques minutes pour dissoudre le sucre et obtenir un sirop. Laisser refroidir. Mélanger la chair de l'avocat avec le jus de citron, le persil, le tabasco pour obtenir une purée bien homogène. Éventuellement affiner avec... [Lire la suite]
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