04 juillet 2009

Pause poisson

Pavés de cabillaud au Noilly Prat Pour 2 personnes : 2 pavés de cabillaud 10cl de Noilly Prat 25cl de crème épaisse 3 petits oignons blancs frais 1/2 cuill. à café de baies de genièvre écrasées 1 cuill. à soupe de maïzena 1 cuill. à café d'huile d'olive Sel, poivre Éponger les pavés de cabillaud et les saler. Verser la maïzena dans une assiette et fariner le poisson. Chauffer l'huile dans une poêle. Colorer le cabillaud 1 min sur chaque face, ajouter les oignons finement émincés, couvrir et... [Lire la suite]
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17 juin 2009

Terrine fraîche, fraîche, fraîche !

Terrine de rouget aux tomates confites Pour un moule à cake standard : ( 6 personnes, 8 pour les petits mangeurs ) 6 filets de rougets 1 belle courgette 1 boule de mozzarella 15 tomates confites 1 oeuf 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne 15cl d'huile d'olive 1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc 1 gros bouquet de ciboulette ou de basilic 50g de crème 4 feuilles de gélatine 1 cuillère à café de curry Sel, poivre, ail en poudre Tailler la courgette très finement dans... [Lire la suite]
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