18 juin 2012

Envie de fraîcheur...

GASPACHO DE COURGETTES Une soupe froide originale pour commencer l'été...   Pour 4 personnes : 2 courgettes 1 concombre 1 avocat mûr 25cl de bouillon de légumes 100g de fromage frais Sel, poivre, ciboulette Laver les courgettes et le couper en tronçons. Les cuire dans une casserole avec le bouillon pendant 10min. Peler le concombre et le couper en tronçons, récupérer la chair de l'avocat. Mixer ensemble les courgettes avec leur bouillon, le concombre et l'avocat. Ajouter le fromage frais et mixer de nouveau. ... [Lire la suite]
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29 août 2009

Petites farcies

Courgettes aux champignons des bois Pour 4 personnes: 4 belles courgettes rondes 250g de veau haché 100g de mélange de champignons de bois ( en boîte ou frais et cuits ) 5 brins de thym frais et effeuillés 2 gousses d'ail hachées 1 noix de beurre demi-sel 8 fines tranches de lard ou à défaut de jambon cru Sel, poivre Creuser les courgettes et réserver les coques. Hacher les champignons et 6 tranches de lard. Faire revenir les deux autres tranches à la poele quelques minutes et les égoutter sur... [Lire la suite]
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17 juin 2009

Terrine fraîche, fraîche, fraîche !

Terrine de rouget aux tomates confites Pour un moule à cake standard : ( 6 personnes, 8 pour les petits mangeurs ) 6 filets de rougets 1 belle courgette 1 boule de mozzarella 15 tomates confites 1 oeuf 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne 15cl d'huile d'olive 1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc 1 gros bouquet de ciboulette ou de basilic 50g de crème 4 feuilles de gélatine 1 cuillère à café de curry Sel, poivre, ail en poudre Tailler la courgette très finement dans... [Lire la suite]
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