18 juin 2012

Envie de fraîcheur...

GASPACHO DE COURGETTES Une soupe froide originale pour commencer l'été...   Pour 4 personnes : 2 courgettes 1 concombre 1 avocat mûr 25cl de bouillon de légumes 100g de fromage frais Sel, poivre, ciboulette Laver les courgettes et le couper en tronçons. Les cuire dans une casserole avec le bouillon pendant 10min. Peler le concombre et le couper en tronçons, récupérer la chair de l'avocat. Mixer ensemble les courgettes avec leur bouillon, le concombre et l'avocat. Ajouter le fromage frais et mixer de nouveau. ... [Lire la suite]
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05 juillet 2009

Sucré salé, Froid glacé...

Sorbet d'avocat sur son tartare Pour 4 personnes : Sorbet à l'avocat : 55 g de sucre 55 ml d'eau 2 beaux avocats Le jus d'un petit citron vert 1 c à soupe de persil finement hâché 2 gouttes de tabasco Chauffer le sucre et l'eau dans une petite casserole sur feu moyen pendant quelques minutes pour dissoudre le sucre et obtenir un sirop. Laisser refroidir. Mélanger la chair de l'avocat avec le jus de citron, le persil, le tabasco pour obtenir une purée bien homogène. Éventuellement affiner avec... [Lire la suite]
Posté par gwenouille76 à 12:40 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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