05 juillet 2009

Sucré salé, Froid glacé...

Sorbet d'avocat sur son tartare Pour 4 personnes : Sorbet à l'avocat : 55 g de sucre 55 ml d'eau 2 beaux avocats Le jus d'un petit citron vert 1 c à soupe de persil finement hâché 2 gouttes de tabasco Chauffer le sucre et l'eau dans une petite casserole sur feu moyen pendant quelques minutes pour dissoudre le sucre et obtenir un sirop. Laisser refroidir. Mélanger la chair de l'avocat avec le jus de citron, le persil, le tabasco pour obtenir une purée bien homogène. Éventuellement affiner avec... [Lire la suite]
Posté par gwenouille76 à 12:40 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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